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家常焖鸡肉

9.0

综合评分

28

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广东人家

黄昏回到家,经常近7点钟了,想吃好点又简单快手。这个菜便是晚餐菜的选择了。

用料

冰冻鸡腿(适用所有鸡肉)

4条

1块(25克)

蒜头

4瓣(20克)

0.3小匙(1.2克)

花椒粒(可用胡椒粉代替)

6粒(胡椒粉1克代替)

1饭碗

料汁碗

酱油(生抽)

3汤匙(30克)

蚝油

1汤匙(10克)

胡椒粉

1小匙(1克)

别的

料酒(米酒)

1.5汤匙(15克)

家常焖鸡肉的做法

鸡肉剁成块,锅里放水,放姜丝,放花椒料煮开。

没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。

水从新滚开2分钟,倒出鸡肉,洗濯干净。

姜切丝,蒜头剁成粗粒蒜蓉。

锅里放2.5汤匙食用油,放入姜丝,蒜蓉炒喷鼻。

爱好吃辣的同伙这时可以加入红油豆瓣酱或剁椒炒喷鼻。

倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄,肉收紧。转中火。

倒进1.5汤匙料酒,我倒的是广东米酒。炒一炒平均。

倒进料汁碗所有材料。炒拌平均。多炒一炒。

倒进1.5饭碗水。炒拌平均,盖锅盖转中小火焖鸡肉。

中心打开锅盖翻拌鸡肉。见水量削减到底部时加入0.3小匙盐。翻拌平均。开大年夜火收汁

前面加的酱油,蚝油都很咸的,这个放盐只是提鲜感化,必然要少盐,少盐,少盐!

15分钟内,喷鼻喷喷的焖鸡肉就端出来了,大年夜菜也可所以家常菜哦。

小贴士

焯水时不盖锅盖,挥发鸡腥味。

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